Ürün bilgisine atla
1 / 1

My Store

Coffee Department / Colombia - Finca Milan Çekirdek Kahve 250 Gr

Coffee Department / Colombia - Finca Milan Çekirdek Kahve 250 Gr

Normal fiyat 850.00TL
Normal fiyat İndirimli fiyat 850.00TL
İndirim Tükendi
Vergi dahildir. Kargo, ödeme sayfasında hesaplanır.
Öğütme Seçeneği

Coffee Department

Kolombiya kahvesi dendiğinde her zaman kaliteli bir ürün beklentisi var; ancak seçkimizde bulunan 3 süper egzotik Kolombiya kahvesinden biri olan Finca Milan sizi bambaşka diyarlara götürecek. Kahve konusunda oldukça tutkulu bir ekibin parçası olan Julio Cesar Madrid fermentasyon konusunda sanat yapmış diyebiliriz.

Bu kahve Kolombiya’nın kuzeyinde Huila bölgesinde bulunan Los Nevadas milli parkı ve Nevada del Ruiz volkanı eteklerinde yer almaktadır. tarlanın bulunduğu teruar kahve tarımı için uygun ekosistemi sağlamktadır. Bölgedeki sıcaklık ortalama 21 ila 28 derece arasında, metrekare başına düşen yağış miktarı ise 1800 mm, toprak kompozisyonu ise kil ve kireç karışımıdır; deniz seviyesinden 1.600 metre yükseklikte oluşan bu ekosistem de mükemmel kahvelerin yetişmesi için ideal ortamı sağlamaktadır. 1982 yılından beri Finca Milan’ın sahibi olan Julio Cesar Madrid ailenin üçüncü jenerasyon kahve üreticisidir. Birçok farklı varyete kahve üretiminin yanında yenilikçi işleme teknikleri de uygulayarak son derece lezzetli kahveler üretmektedir.

Bu kahve için uygulanan fermentasyon tekniği bir yoğurt mayalamaya benzer bir teknik olan Niu Kültürü’dür. Kahve meyveleri ayıklandıktan sonra fermentasyon tanklarına alınır ve fermentasyon başlar, karışım belli PH seviyelerine geldiği zaman içine ananas ve hindistan cevizinden elde edilen maya ve çeşitli bakteriler içeren başlangıç kültürü eklenir. Kahveler bu şekilde 168 saat fermente edilir. Fermentasyon sonrası da 25 gün afrika stili yataklarda kurutmaya alınır.


Bu ilginç fermentasyonun fincanımıza etkisi de oldukça tropikal. Fermentasyonun etkisi kahve çekirdeğinin karakterini de baskılamadan birkilte sinerji yaratıyor. Aroma’da hindistan cevizi oldukça belirgin, damakta ise orta yüksek asiditeli, kremamsı bir doku ile hindistan cevizi, ananas, şekerli ve tereyağlı haylayf bisküviyi andıran bir tat profili mevcut. Bu kahveyi kısaca tam bir Piña Colada kokteyli. Afiyet olsun!

Kahve Detayları:

  • Bölge: Colombia / Huila / Risaralda
  • Yükseklik: 1.600 Metre
  • Çeşit: Castillo
  • İşlem: Washed Niu Culturing  
  • Hasat Dönemi: 2023
  • Tadım Notları: Hindistan Cevizi, Haylayf Bisküvi, Ananas
  • SCA Puanı: 87,75
      Tüm ayrıntıları görüntüle