Klasik, yoğun gövdeli, düşük asiditeli kahve çekirdeği. Brezilya’nın en ikonik kahve bölgelerinden biri olan Mogiana, adını São Paulo ile Minas Gerais eyaletleri arasında uzanan dağlık demiryolu hattından alır. 850 ila 1200 metre rakımda yetişen bu kahve, doğal (natural) işleme yöntemiyle güneşin altında kurutularak işlenmiştir. Bu yöntem, çekirdeğin meyvemsi karakterini ve yoğun gövdesini öne çıkarır.
Tat Notları;
- Kakao & Tarçın: Yoğun, dolgun ve tatlı baharatlı başlangıç.
- Yeşil Üzüm: Dengeli bir asidite ve ferahlatıcı canlılık.
- Karamel: Bitimde tatlı ve kalıcı, damağı saran yumuşak bir dokunuş.
Çekirdek Türleri;
Bu kahve, Brezilya’nın en klasik ve güvenilir varietalleri olan Mundo Novo ve Catuaí’nin özenle harmanlanmasıyla elde edildi. Mundo Novo; yüksek verimi ve zengin gövdesiyle, Catuaí ise dengeli asidite ve aromatik profiliyle bilinir. İkisinin birleşimi, espresso için ideal bir denge sunar.
İdeal Demleme;
Yoğun gövdesi, belirgin aromaları ve düşük asidite yapısıyla bu kahve espresso demlemeleri için mükemmeldir. Aynı zamanda sütle harika uyum sağlar; cappuccino, flat white ve latte gibi içimlerde karamelize notalar iyice belirginleşir.
“Her yudumda güneşi hissedin.”
Bu kahve, sabah rutininizi şölene çeviren o klasik Brezilya karakterini yansıtır: tatlı, güçlü ve güvenilir. Güne enerjik başlamak isteyenler ya da kahveyle tatlı kaçamaklar yapmak isteyenler için birebir.
Tadım Notları:
Kakao, tarçın, yeşil üzüm, karamel
İşleme Türü:
Doğal (Natural)
Tür:
Mundo Novo, Catuaí
Hasat:
2023-24
Rakım:
850–1200 m
Gramaj:
250 gr – %100 Arabica
Brezilya’nın Mogiana bölgesinden gelen bu kahve, doğal işlenmiş çekirdeklerden oluşur. Klasik Brezilya profiline uygun olarak dolgun gövdeli, düşük asiditeli ve tatlıdır. Espresso ve sütlü içimlerde dengeli bir performans sunar.
