Orta Kolombiya’nın yeşil vadilerinden yükselen Cundinamarca bölgesinde, 1600 metrelerde yetişen bu özel kahve, yalnızca nadir bulunan Pacamara çekirdeklerinden oluşuyor. Pacamara, hem Pacas’ın tatlı, dengeli karakterini hem de dev boyutları ve kompleks aromasıyla tanınan Maragogipe’nin inceliğini taşıyan hibrit bir varietaldir. Yıkanmış (washed) yöntemle işlenen çekirdekler, temiz ve parlak aromalarını korur.
Tat Notları;
- Kırmızı Üzüm & Ihlamur Çayı: Hafif çiçeksi ve zarif meyvemsi katmanlar.
- Fındık & Karamel: Orta gövdede sıcak, tatlı bir derinlik hissi. Bu profili, Kolombiya kahvelerinde sıkça rastlanan fındık ve karamel tonları bilinir .
- Bitirici Karamel Dokunuş: Kapanışta şekerli, akıcı bir tat bırakır. Klasik Kolombiya kahvesine özgü zarif ve lezzetlidir.
Bu harmoni, Cundinamarca’nın iklimi ve Pacamara varietalinin birleşimi sayesinde ortaya çıkar. Az yağışlı günlerde, yüksek rakımda yetişen çekirdekler; çiçeksi aromaların ön plana çıkmasına ve narin bir asiditeye izin verir.
İdeal Demleme Yöntemi;
Bu kahve, filtre kahve, Chemex veya Aeropress’te hafif-orta gövdeyle öne çıkar. İnce bir öğütme ile elde edilen berrak ve eterik tatlar, damakta uzun süre kalıcı bir iz bırakır.
“Cundinamarca’nın Zarif Büyüsü”, tek orijinli, özenle seçilmiş Colombiya Pacamara çekirdeklerinin zarif cazibesini yaşamak isteyen kahve severler için tasarlandı. Kupanıza dökülen her yudumda, bitki örtüsünden gelen tatlı meyve, katmanlı fındık-karamel notalarıyla birleşerek unutulmaz bir deneyim sunar.
Zarif, meyvemsi ve floral bir deneyim
Tadım Notları:
Kırmızı üzüm, fındık, ıhlamur çayı, karamel
İşleme Türü:
Yıkanmış (Washed)
Tür:
Pacamara
Hasat:
2023
Rakım:
1600 m
Gramaj:
250 gr – %100 Arabica
Kolombiya’nın Cundinamarca bölgesinden gelen bu özel kahve, nadir bulunan Pacamara çeşidiyle üretilmiştir. Yıkanmış işleme yöntemiyle temiz ve berrak bir profil sunar. Dengeli asidite, çiçeksi aromalar ve tatlı son notalarıyla filtre demlemelere çok uygundur.
